Ain, Bourg-en-Bresse, Mets et Vins
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amuse bouche:
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first: Poype (a mound) de grenouilles désossées au beurre de Bresse et tomates confites, émulsion à l'ail doux
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first: Charlotte d'asperges vertes au Tourteau, sauce cocktail crémée
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main: Duo de Veau : entrecôte et ris, carotte confite au Beurre de Bresse et légumes de saison
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main: Poulet de Bresse (AOP), sauce crème et Vin Jaune, crêpes parmentières
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dessert: Fondant au chocolat noir Guanaja Grands Crus Valrhona, glace Noix de Coco
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dessert: Choux crémeux à l'orange et carotte
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12jun2022